Manjericão, por Denise Maria Cordeiro (Jardim Interior)

Planta suculenta anual com cerca de 50 cm de altura (sim, as minhas estão desse tamanho!). Origem: Índia. Existem inúmeras variedades. O nome vem do grego basilikon, que significa "erva rainha". Para os hindus, que deram início ao seu cultivo, o manjericão tinha a essência divina e, por isso, nos seus tribunais, os juramentos eram feitos sobre a planta. Introduzida no Egito há 4 mil anos, expandiu-se também no Império Romano. Encontrado no túmulo de Cristo, depois da ressurreição, foi adotado pelas igrejas ortodoxas, tanto para preparar a água benta como em vasos deixados debaixo do altar. No Haiti, é um símbolo de proteção que acompanha a deusa pagã do amor Erzulie.

Cultivo: Em solo bem arejado e úmido, protegido do vento. Sol quente, evitando o do meio-dia. Pode ser cultivado em vaso. Deve ser regado no meio do dia e não ao entardecer. Se o tempo estiver muito quente, borrife as folhas.

Utilização: De sabor e aroma muito agradáveis, quente e penetrante, complementa o do alho. É um dos ingredientes mais apreciados para temperar molhos, salpicar em saladas, especialmente a de tomate. É a base do molho pesto e combina bem com muitos pratos. Muito usado também para aromatizar azeite e vinagre. As folhas geralmente são usadas inteiras; se for preciso, triturar ou picar com os dedos em vez de usar faca. Em pratos quentes, colocar o manjericão quando já estiver no fim do preparo, pois o sabor se perde com o calor. O chá do manjericão é digestivo. Em, mergulhando algumas folhas em vinho, durante algumas horas, obtém-se um bom tônico.

Aromaterapia: O óleo essencial de manjericão é tônico do sistema nervoso e sedativo. Pode ser usado em infusão, fricção, massagem, unguento e para repelir insetos. Combinam com óleos essenciais de bergamota, gerânio, hissopo, alfazema, alecrim, cipreste, cedro, limão, sálvia-esclareia, tomilho, orégano, tea tree e zimbro.

Fonte: 

CORDEIRO, Denise Maria. Jardim Interior - Oráculo das Flores. São Paulo: Pensamento, 2007.

Amar a si mesma também é ter atitude!

Manjericão - Jardim Interior (Oráculo das Flores)

CONSELHO DA CARTA

Um delicioso componente da culinária no mundo inteiro. Seu aroma, textura e sabor dão prazer ao paladar.

Reza a lenda que esta erva contém a essência divina. E é também uma poderosa erva do amor e da vaidade. As camponesas mexicanas carregam suas folhas junto ao corpo para atrair um pretendente.

Talvez o que esteja faltando um pouco nos seus relacionamentos seja um pouco de tempero, uma novidade que encante e surpreenda. Use sua criatividade. Inspire-se no manjericão e veja o que acontece.

A lenda da babosa

Há muito, muito tempo, na Etiopia, o povo vivia numa secura sem fim. As pessoas ficavam muito tristes porque sua pele ficava muito seca.

A babosa, que no início era uma planta seca por dentro, se compadeceu daquele povo e pediu à Mãe Terra para ajudá-los.

A Mãe Terra quis saber então por que a babosa queria ajudar aquele povo. A babosa respondeu que aquele povo era muito generoso, tratava a terra com respeito e só retiravam dela aquilo de que realmente precisavam. E, ainda por cima, não se queixavam do sofrimento em que viviam.

A Mãe Terra refletiu, viu que o povo cuidava bem de seus recursos naturais, e resolveu ajudá-los.

E então começou a estação das chuvas. O povo guardava a água dessas chuvas para os momentos de maior secura e maior necessidade.

A babosa então gritou: “Mãe, mãe! Achei uma solução para ajudar esse povo tão sofrido!”.

“Com toda essa chuva que tem caído, eu bem que poderia armazenar essa água dentro das minhas folhas, assim como as pessoas armazenam a água da chuva em potes e jarros!”

A Mãe Terra então perguntou: “Mas como isso ajudaria a melhorar a pele tão seca desse povo?”.

A babosa, muito triste por não ter uma solução para o problema das pessoas, mergulhou uma folha numa poça d’água, mexendo-a. Então, a resina de uma árvore próxima escorreu para a poça, ficando próxima da folha. Quando a babosa retirou a folha da água, ficou pendurada uma longa tira de gosma pegajosa.

“Eu já sei!”, disse a babosa muito animada. “E se o interior das minhas folhas fosse exatamente assim?”. E mostrou a folha grudenta para a Mãe Terra.

A Mãe Terra concordou com a babosa. Pediu que a árvore deixasse cair mais resina na poça e a babosa misturou essa resina com suas próprias folhas.

“Beba essa mistura e deixe que ela chegue até suas raízes, babosa”, disse a Mãe Terra. “Suas folhas se tornarão suculentas e espessas com essa mistura.”

O plano deu certo, e a Mãe Terra pediu que todas as babosas fizessem o mesmo. Todas as babosas ficaram então roliças e cheias de gel.

No dia seguinte, as pessoas notaram que havia algo diferente na babosa. Uma delas se abaixou e quebrou uma folha da babosa. O gel da babosa começou a escorrer, e todo o povo sorriu. Dali em diante, essa planta seria a solução para sua pele tão sofrida.

A partir daquele dia, as pessoas começaram a usar a babosa em sua rotina diária e sua pele se tornou macia e nutrida novamente.

Nutrição

Tem carta mais bonita pra tirar nesse friozinho, começo de outono?

A grande sacada não é só nutrir outras pessoas, mas a si própri@.

Isso me faz ter vontade de começar, hoje mesmo, fazendo um belo dum caldo verde!!!

E você? Tem se alimentado ou tem se nutrido? 

Tem feito refeições em família? 

Almoçado, jantado ou compartilhado algum alimento com amigas e amigos, parentes? 

Tem feito alguma coisa para aplacar a fome de alguém, principalmente no outono/inverno?